南昌人愛吃粉那是相當的出名。最為普通的就是涼拌粉和炒米粉。在南昌街頭的清晨裡面，總是看到有人拿著一次性飯盒，裡面裝著涼拌粉。有些人就乾脆在路邊搭的棚子裡面吃。還有些人甚至是邊走邊吃。炒米粉就更加不用說了，那是南昌人待客和居家必不可少的食物。聽說很多海外的南昌人，都專門讓自己的親友打包給他們空運。
原料：米粉（先有熱水煮第一道，放入冷水裡面浸泡並撈出備用。）
生菜、香菇、木耳。火鍋料（蟹棒、魚豆腐）
準備好所有的材料
將香菇、木耳等洗乾淨，改刀。蟹棒、魚豆腐洗淨。
生菜洗乾淨，去掉老葉子。用手撕開。
鍋內燒熱水。
依次放入蟹棒、魚豆腐、香菇、木耳。
放入撈好水的米粉
放入生菜。
加入少許鹽調味即可。