白菜鮮肉包子，外皮暄軟潔白，內餡溼潤鹹鮮，咬一口，滿嘴留香，以前也常包白菜豬肉餡的，這次我用洋蔥來調肉餡，味道也很美味。
食材食譜熱量：44.2(大卡)
主料 豬肉餡180克白菜250克麵粉500克酵母粉2克水240克
輔料 洋蔥30克姜粉1克鹽適量老抽2克生抽4克包子調料1克糖3克食用油適量香油少許料酒4克
方法/步驟
包子皮原料：麵粉、酵母粉
酵母粉混合水，加入麵粉中，揉成光滑麵糰，放置盆中餳發，約30分鐘。
包子餡原料：白菜、洋蔥、豬肉餡。
白菜切碎末，加鹽，靜置5分鐘，然後擠去水分。
洋蔥切碎末。
肉餡加鹽、老抽、生抽、料酒、糖、姜粉、包子調料、少量的水、食用油，攪拌入味。
加入洋蔥碎末，攪拌均勻。
加入白菜碎末。
再次攪拌均勻，淋入香油提香，攪勻備用。
餳好的麵糰，移到面板上，揉搓排氣，分成等分的小麵糰，用手掌揉圓。
擀成中間厚四周薄的包子皮。
取適量的白菜豬肉餡放到包子皮上，用提褶的方法包上。
依次將所有的包子都包好，蓋上溼布，進行餳發20分鐘。
餳好後，放入燒開水的鍋裡進行蒸制。大火，20分鐘。
出鍋了，可以吃嘍。
注意事項
豬肉餡在調底味的時候，要進行打水，也就是添加少量的水，順一個方向攪拌，讓肉餡溼潤。
白菜水分要擠出多餘的水分，一是去掉白菜的臭味，二是白菜出水多，會造成肉餡太稀。
加入 白菜碎末後，如果覺得餡淡，還可以再加鹽。麵粉吸水量不同，和麵時根據吸水量添加水。