平時親朋好友聚餐就喜歡吃火鍋。熱騰騰的火鍋胡吃海喝後,以致"引火上身"。上至爛嘴角、口腔潰瘍、流鼻血,下至便祕、發痔瘡。所以小福要提醒你吃火鍋,避免攝入過多的脂肪和蛋白質,同時還特別要留意容易上火的食材,以免內生燥熱。
吃火鍋上火的三大原因
一.湯料或調料的辛辣
二.
一般來說,紅湯火鍋最刺激,辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在鍋底。吃這個火鍋雖然相當惹味,但是由於過於
刺激,吃多了常會使脾胃消化功能失調,內生燥熱溼邪,繼而出現"上火",如咽喉腫痛、牙齦腫痛、口角糜爛、嘴脣燥裂、口腔潰瘍、腹痛、腹瀉等。
二.過多偏溫肉食
吃火鍋不少人愛以羊肉、牛肉等高熱量食物為主,以羊肉為例,羊肉補血壯陽,屬於大熱之品,因而吃了羊肉,人會渾身暖和。但是如果內熱較盛的人,吃了羊肉就會有上火的跡象。
三.盲目新增滋補藥材
湯底裡加點藥材,一來養生進補,二來去除食物腥氣,因而滋補火鍋深受大眾歡迎。然而,這些藥膳滋補火鍋並非人人都能吃,對於陽虛、寒痰者則適得其反,因而自己是否適合進補,這還要看自己的體質是否適合。
“福森源涼茶”教你4招吃火鍋不上火
吃火鍋要避免上火,主要是注意搭配。多搭配青菜、豆腐,適當選擇溫和涼茶,慢慢吃,別貪麻、辣、燙,寧願捨棄一時的口感痛快,也最好不食或少食辛辣,節制偏熱的食物,可能就不會再上火。
(1)去火"三寶"
青菜:吃火鍋時,搭配大量的綠葉蔬菜,蔬菜多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充人體維生素,還有清涼、解毒、去火的作用。
豆腐:吃完羊肉、牛肉,適當在火鍋裡下一些豆腐,因為豆腐含有石膏,石膏有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用,可減輕上火症狀。
蓮子:在火鍋中加些蓮子(不去蓮子心),這有滋補強身、清心、瀉火的作用。
(2)不圖熱辣,還是放一放
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃,而火鍋濃湯溫度可高達120℃,食物燙熟即吃的話,很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,容易引起或誘發各種消化器官炎症和潰瘍。因此,食物從鍋中撈出,別猴急入口,最好先放在小碟待微涼,慢慢細品。而本來就有消化道疾病的人,吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。
(3)喝點涼茶飲料可降溫
涮火鍋的順序很有講究。最好先喝小半杯新鮮果汁或涼茶飲料,這樣不僅可以開胃,而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫。
(4)時間控制在兩小時內
火鍋吃多了容易上火,一週不超過一次,且每次最好控制在兩小時以內,火鍋裡的湯水煮久了,湯水就變得燥熱。