啤酒鴨是一道風味獨特的漢族佳餚，是深受廣大食客喜愛的菜餚。據傳起源於清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。
食材
主料 鴨子一隻啤酒一瓶
輔料 蔥姜 桂皮 八角 香葉適量生抽 老抽 糖 鹽適量
方法/步驟
鴨子洗淨切小塊
適量清水燒開，倒入鴨塊焯水後撈出
將鴨塊放入高壓鍋，倒入啤酒，以剛好沒過鴨塊為準
加入生抽，老抽、糖、鹽
攪勻調料後，蓋好蓋子，調整好安全閥
開大火，待高壓鍋發出嚓嚓的響聲，轉中小火燉15分鐘，關火，拔動安全閥，放氣後盛出。
完成了，好看又美味
