壽司卷配菜很隨意，挑自己愛吃的，多放點色拉醬，然後米飯海苔捲一捲就很美味。難點就在於卷的緊實，切得整齊。小廚儘量把要領描述清楚，希望大家都能做出漂亮的壽司卷。
食材食譜熱量：253.4(大卡)
主料 冷米飯1碗海苔1張
輔料 色拉醬少許壽司醋少許黃瓜1/4胡蘿蔔1/4火腿腸1/4肉鬆少許牛油果1/4
方法/步驟
首先將壽司拌入冷卻的米飯中，這裡是1碗米飯的量，壽司醋需要3~4湯勺。帶上一次性手套後用手充分拌勻，放在一邊等米飯吸收醋汁。
將所有配菜切成條狀。
在竹簾上鋪一張保鮮膜以防沾粘，取一張海苔平鋪於上面。
將拌過壽司醋的米飯平鋪在海苔上約2/3面積，將所有食材的1/4用量逐一放在米飯前段靠自己的位置，最好是放一次蔬菜擠一點色拉醬，這樣壽司會比較入味。第一次做食材拿捏不準可以少放一些，以免太鼓囊了包不起來。
拎起竹簾將食材捲入。這裡是最難的地方，要注意①一定要用竹簾將飯糰壓緊實了並捏圓，左右兩邊有食物被擠出就用勺子塞回去；②保鮮膜不要捲進去。最後在上端抹少許米飯將整個壽司捲包圓實了即可。
切壽司卷要注意：①每切一刀用溼抹布把刀面擦乾淨，這樣比較容易切；②下刀不要太快，慢慢地切下去，保持海苔截面的平整；③第一刀切下來的壽司卷會散開來，沒關係後面就好看了。
一個卷能切成8塊完整的，大概2cm/塊。第一塊和最後一塊不整齊的，可以偷吃了。完整的壽司卷放入保鮮盒中，就能帶出去野餐啦。
如果在家裡吃可以擺好盤用色拉醬、肉鬆、魚子醬（這裡我用胡蘿蔔粒）等點綴一下。
