平時上班忙，很少做排骨，每到週末總會買排骨，用排骨來做各種菜，各種排骨湯，各種紅燒排骨。之前還用烤箱做過烤排骨，個人最喜歡做排骨湯，每次做排骨湯，總會在排骨裡搭配一些蔬菜，今天搭配的蔬菜是胡蘿蔔和冬瓜，這樣搭配一些蔬菜後，排骨湯就會即好喝又解膩，下面一起來看看這道 菜的做法吧!
食材食譜熱量：1307.1(大卡)
主料 排骨400克冬瓜200克胡蘿蔔200克蔥2根
輔料 鹽6克生抽10毫升黃酒10毫升醋10毫升
方法/步驟
備齊所有食材：排骨、冬瓜、胡蘿蔔、蔥。
將排骨放清水裡反覆清洗3至5次，這樣可以充分洗去血水，然後放在鏤空的籃子裡控水。
控水後將排骨倒入盤子中，加入少量鹽、生抽、醬油、醋，充分拌勻醃製15分鐘左右，以去腥和使排骨更入味。
利用醃製排骨的間歇，將冬瓜去皮後切成大厚塊，胡蘿蔔也切成大厚塊，蔥切成長段。
將醃製好的排骨、冬瓜塊、胡蘿蔔塊、蔥放入高壓鍋，再加入適量鹽。
再加入少量的醋，這樣可以使骨頭中的鈣質溶解在湯裡。
所有食材加好並拌勻後，加入適量水，水一般超過食材即可，喜歡喝湯可以多加點水。
蓋上高壓鍋蓋，將高壓鍋按鍵按到排骨處，大約加壓15分鐘即可，待時間到解壓後，開啟鍋蓋。
不需要加雞精，味道就很鮮美，成品圖出爐，端上桌美滋滋的喝吧，即好喝又解膩哦！
