自制鹹菜----家常醃黃瓜的方法?

醃黃瓜清香味美，是我最喜歡吃的小菜，所以就把網上醃黃瓜的方法都做了一遍，最後總結出一種最好吃的醃黃瓜方法，今天就把這種簡單又好吃的醃黃瓜方法和大家分享一下，請看步驟。

食材食譜熱量：1210(大卡)

主料 黃瓜 8根 醬油 一袋 大蒜 一頭 姜 一塊

方法/步驟

把黃瓜洗淨，晾乾備用，如圖所示。

從中間切開，再分別從中間切開，如圖所示。

再切成均勻的四段，如圖所示。

然後放一盆裡，撒上精鹽，醃製最後少6-8小時，我醃了一個晚上，如圖所示。

滿滿一盆，到第二天就縮成一半了，把水分控幹備用，如圖所示。

把大蒜剝去皮備用，如圖所示。

把姜去皮切成片備用，如圖所示。

把醬油倒入鍋裡，再放入一勺白糖，等醬油燒開，關火，晾涼備用，如圖所示。

準備一個乾淨的罐子，我是用了一個乾淨的罐頭瓶，將醃好的黃瓜放入瓶子裡，八根黃瓜正好能裝下，如圖所示。

再放入薑片、大蒜，如果你喜歡吃辣的，還可以放上紅辣椒，我不喜歡吃辣的，所以沒放辣椒，如圖所示。

最後把晾涼的醬油倒入瓶子裡，再放一勺白酒，蓋上蓋子，三天後就可以吃了，如圖所示。

注意事項

通過實驗，我覺得如果在醬油裡放點醋，醃好後直接吃，還是比較好吃的。如果在醬油裡只放糖，不放醋，醃好黃瓜後，再吃之前用清水過一遍，再放點香油、醋、蒜蓉，我覺得更好吃，黃瓜的清香味會更濃。

有的醃黃瓜的方法中放了花生油，還有花椒，通過實驗，我還是喜歡吃清淡的，本人覺得放了花椒會影響黃瓜的清香味。。