菠菜能平肝、止血、潤燥，雞蛋能潤燥、增強免疫力、護眼明目
食材食譜熱量：204(大卡)
主料 菠菜250克雞蛋2個
輔料 鹽適量
方法/步驟
準備好食材
菠菜洗淨切段
鍋中注入清水燒開，下菠菜滷斷生
然後立馬撈出用清水沖洗，可以保持菠菜的翠綠
將雞蛋打散，用平底鍋煎成蛋餅
將蛋餅切塊。
鍋中放少許油，放入菠菜和雞蛋皮翻炒，加適量鹽，繼續翻炒均勻即可出鍋
看這色澤，是不是很有食慾呢
注意事項
菠菜中草酸鉀，進入人體後電解出的草酸根離子會沉澱鈣離子，不僅妨礙人體吸收鈣，還容易生成草酸鈣結石，所以先要將菠菜焯下水，把水倒掉後再烹調