折耳根：又名魚腥草(英文名HERBA HOUTTUYNIAE)是中國藥典收錄的草藥，草藥來源為三白草科植物蕺菜(拉丁學名:Houttuynia cordataThunb.)的乾燥地上部分。
魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、溼邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。在西南地區非常常見，所也成為百姓家中比較普遍的家常下飯菜。
食材食譜熱量：480.5(大卡)
主料 折耳根1斤二荊條3根小米辣1根
輔料 鹽2t雞精2t醬油一勺油波辣子一勺豆瓣醬一勺芝麻油一勺
方法/步驟
將買回的折耳根去除所有的葉子，洗淨切成3釐米的小段待用。
精選三根比較老的二荊條洗淨，選用這樣的二荊條比較辣。
二荊條切成1釐米的小圓圈待用。
小米辣切成小的碎米，一定要切得小一點兒這樣在口中的辣味沒有那麼大，只是偶爾能咬到小米辣瞬間刺激你的神經。
加入晒制好的豆瓣醬。
加入油波辣子增加辣椒的香味。
將所有的佐料鹽、雞精、醬油、豆瓣醬、二荊條、小米辣、芝麻油、全部放入折耳根中進行攪拌均勻。
要想吃到最入味的折耳根你就需要放置一個晚上，讓所有的佐料全部融入折耳根內。
注意事項
不喜歡吃的太辣的不用放小米辣。