市場上銷售的燕窩品質參差不齊，特別是電子商務快速發展的今天，網路監管相對空白，各種不管有沒有資質有沒有自己的進口渠道的個人或者小公司打著虛假名號開著網店像雨後春筍般的冒出，對消費者來說選擇多了，但選擇缺更難了。好的燕窩，真正純品燕窩均來自馬來西亞、印尼。純天然手工挑毛。那麼燕窩該如何選購？
方法/步驟
1、纖維越密越好色澤帶通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細不一，越密越好。燕窩內部的囊絲雜亂而鬆散。香港是世界最大的燕窩進口地區，有免稅的優勢，也有幾個值得信賴的燕窩著名品牌，香港官燕棧也是不錯的選擇，首先質量有保障。在官燕棧官網裡可以買到正品燕窩。
2、提防塗料加工優質的燕窩大多經過拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說燕窩越密身越好，但絕對不是密不透風的。加工塗料之後的燕窩，表面反光，而密實。不但影響質量，更加增加燕窩的重量。
3、外型要大要完整頂級的燕窩的形狀要完整，大片（大約三個手指跌在一起），如果燕子在屋的橫樑上築巢，燕窩會成船形，如果燕子在牆角築巢，燕窩會成三角型。內部絲絲分明。另外，也有加工完，成條型，和餅型。
4、發大幅度金巢燕窩泡水後，平均可以發大6到8倍，而比較上等級別的。。香港官燕棧燕窩甚至可以發大到10倍。假如發的工序做得好，甚至級別好的甚至可以是12倍。對於不方便隨時去香港當地購買的，在官燕棧官網裡可以買到正品燕窩。因此，購買燕窩請到有保障的地方選購。
5、 少量幼毛燕窩發後，會看到少量的幼毛，若發現無細買又極其乾淨，那很可能經過人為漂洗。
6、 味道帶腥天然的燕窩，會略帶點腥味，溼水泡浸之後，腥味更濃郁。假燕窩如豬皮，因經過油炸，即使有蛋白作中和，也難蓋其油味。其他如海藻，不但無燕窩蛋白香氣，而且帶有濃烈海藻味。而有些經過化學劑加工的燕窩，經浸燉後都會帶有化學劑味道，要加倍留意。
7、外表粗糙若挑選全乾燕窩盞，用手拿起會感覺到燕盞粗糙，而且特別乾脆，會刮出聲響，容易碎爛，而加工的燕窩於表面搽上物質，較為乾身及厚身，但只是「皮乾肉不乾」，不但很難折斷，富彈性，浸出來的水分顯得混濁，甚至出現氣泡。
8、色澤不一因為每隻燕子所吃的食物不同，所以它們的唾液顏色亦會不同，故每片燕窩上的顏色深淺不一。