酸菜魚頭湯，一道漢族名菜。現如今市面上“一魚多吃”早已不在陌生，自家廚房也都可以閒來做做。生在海邊的人們都知道，魚湯是最最鮮美的桌上膳食之一喲·~~ 而且吃法又很健康，整道菜中甚至可以不放味精就能嚐到它原汁原味的魚鮮吶！
食材食譜熱量：1175(大卡)
主料 魚頭一個酸菜一包紅尖椒2顆蔥段1顆粗豆腐一塊
輔料 料酒適量鹽適量薑片適量香菜末適量
方法/步驟
洗淨食材，將豆腐改刀切塊，魚頭切塊狀，調入少許料酒、鹽醃製入味；紅尖椒、薑切片、酸菜切細備用；
鍋中倒入油，將魚頭煎至變色，盛出待用；
接著，利用油鍋下紅尖椒、蔥段和薑片爆香，後倒入酸菜一同翻炒片刻，加入開水燒開；
水開後，放入煎至過的魚頭，中火煮開；
接著倒入豆腐，改小火慢慢燉煮；
待10分鐘左右魚湯見白，調入鹽。撒入香菜即可。
注意事項
魚頭洗淨後應醃製，可以使魚頭去腥，更加美味，整道湯無需放味精也很鮮美；
燉湯時候，如果有砂鍋的話，燉出來的效果更佳；
魚頭湯適合選用大頭魚或者是草魚為主材。