小編的家鄉，有著這樣一種小吃，叫做“塌包子”，主要是以韭菜，南瓜，西葫蘆，豆腐為餡料做成的，現在小編就教你做韭菜和西葫蘆餡的“塌包子”
食材食譜熱量：2427.5(大卡)
主料 麵粉適量西葫蘆2個韭菜適量
輔料 花生油少許鹽少許十三香少許
方法/步驟
韭菜一把摘乾淨洗淨，
西葫蘆2個，洗淨
把洗好的韭菜切成細丁放盆裡備用
將西葫蘆擦成細絲
撒適量的鹽放在細絲上，煞出水分，剁成碎末後放在盛水的容器裡淘一淘
淘出後的西葫蘆攥出水分後放在有韭菜的盆裡，稍微拌均勻
取麵粉適量放盆裡攪拌，揉成光滑的面劑子
將面劑子揉成長條
切成N個大小相同的小劑子
在餡料裡分別調入，鹽，十三香，花生油（鹽放的早了會煞出水來的）
將小面劑子擀成合適的麵餅（根據自己烙餅鍋的大小來決定你麵餅的大小）
用勺子將調好的陷放在麵皮子的一端
對摺麵皮後用手輕輕摁一下邊
拿一個碗，沿著包子的弧度切下邊來定型
用同樣的方法做完其它包子（也可邊做邊烙）
加熱電餅檔，等鍋熱後放入“塌包子”
過2分鐘左右翻個過
來回翻幾個過後有火色了就可以了
注意事項
在做的時候也可以先和麵再調陷
買來的韭菜要浸泡一段時間，去除農藥的殘留（小編家用的韭菜是自家種的就沒有浸泡）
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