秋風起，食臘味。【萬家豆豉蒸臘魚】?

做好的臘魚，用豆豉辣醬蒸著吃，口味好極了，非常下飯。

食材

臘魚一條，豆豉辣醬2大匙，蒜幾瓣，蔥 姜 幾片， 豬油 2湯匙，料酒少許。

（可以加 臘肉 一起蒸，味道更好）

方法/步驟

臘魚切塊，提前浸泡一會，洗淨瀝乾。蒜切碎。鍋裡熱豬油，蔥姜爆香加入豆豉辣醬，小火翻炒一下。

（可根據臘魚的風乾程度和鹹度調節浸泡的時間。）

加入臘魚，調入少許料酒翻炒均勻即可關火，加入蒜碎拌勻，倒入盤中。上鍋蒸40分鐘即可。