很多人因為要減肥而不吃主食，他們認為導致發胖的罪魁禍首就是主食。事實並非如此，造成肥胖的真正原因是能量過剩。減肥期間選擇主食應遵循什麼原則呢？
食材食譜熱量：580(大卡)
主料 米飯適量饅頭適量
輔料 麵包適量蛋糕適量
方法/步驟
第一，也是選擇所有食物的原則，儘量選擇天然的、簡單加工的食品，比如米飯、饅頭，僅僅是把大米和麵粉蒸熟，除了水和酵母沒有新增任何其他物質，這就是非常好的主食。
第二，選擇主食儘量粗細搭配，比如我們可以每週吃一兩次糙米飯，或者用白麵和玉米麵混合做饅頭，或者熬點雜豆粥，也都是非常好的主食。
為什麼不推薦大家買一些深度加工的主食，比如餅乾、麵包、蛋糕之類。因為這些主食在深度加工過程中，維生素和礦物質損失比較大，而能量又非常高。而且，這些主食的成分非常複雜，裡面可能含有一些對人體健康不利的成分。
可以看一看牛角麵包的配料表，裡面肯定有“起酥油”這一項，起酥油是氫化植物油的一種，對身體沒有一點好處。但是，加了這種物質的糕點非常好吃，所以，很多面包、餅乾和蛋糕都離不開它。
另外，餅乾、蛋糕、麵包雖然看起來都是穀類製品，其實裡面還含有大量的油脂和糖，所以能量非常高。
麵包、蛋糕和餅乾的能量都要高出饅頭很多，而脂肪含量更是遠遠高於饅頭。尤其讓大家想不到的是，餅乾的能量與脂肪含量甚至比蛋糕還要高出很多。這是為什麼呢？其實很簡單，因為餅乾含水量低，所以能量密度也就更高了。這時有讀者可能會說，我平時都是吃蘇打餅乾，口感非常幹，基本沒有油，那肯定是低能量的健康食品。很遺憾地告訴你，你想錯了。
蘇打餅乾與夾心餅乾相比，脂肪含量確實低一些，但能量一點不少。不信你就去看一看餅乾包裝上的營養標籤。當然，有時候我們時間來不及，或者想換換口味，也可以選擇一些麵包之類的主食。