【打發黃油版的蔓越莓曲奇】很多人都喜歡方便、不愛打發，但是打發黃油的時候，麵糊裡面充滿了足夠的空氣，其帶來的酥鬆感是不能及的，入口即化，比外面賣的好吃多了，再加上酸酸甜甜的蔓越莓幹，太讚的口感了！！
食材食譜熱量：1959(大卡)
主料 低筋麵粉230克黃油150克
輔料 細砂糖100克雞蛋1個蔓越莓幹70克
方法/步驟
準備好所有的材料，黃油室溫軟化備用
黃油室溫軟化至可以輕鬆用手指戳動，先用電動打蛋器攪拌一下
黃油裡面加入細砂糖，先用攪拌刀攪拌一下，避免打發的時候細砂糖飛濺出來
用電動打蛋器打發至黃油顏色變淺，體積膨脹成羽毛狀
分兩次加入打散的雞蛋攪拌均勻（每次加入後都要攪拌均勻，使雞蛋和黃油充分混合）
分3次篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀稍微翻拌一下，再用電動打蛋器攪拌均勻
攪拌好的麵糊是這樣的
再加入蔓越莓幹攪拌均勻
蔓越莓曲奇麵糊就這樣完成了
在餅乾模具裡面鋪上一張保鮮膜，方便脫模
把蔓越莓曲奇麵糊全部裝在模具裡面，這個方子剛剛好放滿一個28.5*6*4.5的模具
裝好之後，放入冰箱冷凍1小時左右
冷凍好後，拿出來切片（約0.7釐米厚，厚度看個人喜歡）排放在烤盤，注意間距（如果您的烤盤不是不粘的，請鋪上一層錫紙再放餅乾）
烤箱175度預熱10分鐘，烘烤：上下火模式，中層，175度，烘烤20分鐘（烘烤時間和溫度僅作參考）
烘烤的過程中要注意，如果餅乾已經上色說明快可以了，要注意時間，否則很容易焦，如果你的餅乾在烘烤沒多久就已經上色了，還剩下很多時間的話，說明你的烤箱溫度高，需要適當降低溫度
烘烤到金黃色就可以出爐了
剛剛出爐的蔓越莓曲奇可能會有點軟，是正常的，涼一會兒就會酥脆酥脆的了
看這裡面
注意事項
黃油不要融化成水哦~否則打發不了的，軟化至手指可以輕鬆戳動就可以了
如果你是新手或是嫌麻煩也可以不打發黃油，直接攪拌均勻就可以了
如果蔓越莓幹顆粒比較大，需要切碎了再和麵團混合
如果家裡沒有蔓越莓餅乾模具的話，可以利用家裡現有的包裝盒或其他工具進行整形，再放入冰箱冷藏一個小時以上；還可以直接把麵糰擀開，用餅乾模具印出圖案
烘烤時間和溫度僅作參考，根據自家烤箱調節
等餅乾完全放涼後，放入密封罐中儲存即可