材料：瓜頁稱於。
紅豆沙餡料：請參考博文[月餅節] 麻薯紅豆沙月餅
油皮：中筋麵粉 200G，豬油 60G，溫水 80G，鹽 5G
油酥：中筋麵粉 180G，豬油 100G
裝飾：雞蛋液 1/4個
做法：
1.把油皮的材料麵粉+豬油一起放入碗裡，慢慢的邊加入溫水邊攪拌均勻成油皮，攪拌均勻後用手揉捏成光滑麵糰即可。
2.油酥的材料麵粉+豬油直接混合攪拌均勻即可。
3.用保鮮膜蓋好後靜放30分鐘。
4.圖1.靜放30分鐘後將油皮稍微揉捏幾下後分出小麵糰，每個小麵糰為24克；然後揉成圓形。
5.圖2.靜放30分鐘後將油酥分出小油酥，每個油酥為18克；然後揉成圓形。
6.圖1.將一個油皮用手掌壓扁或用擀麵杖擀開，不需要太薄。
7.圖2.拿一個油酥放入油皮的中間。
7.圖3.把油酥包起來，收口捏緊。
8.圖4.繼續將每個都包裹好成酥皮，然後靜放15分鐘蓋上保鮮膜防止表面流失水分。
9.15分鐘後拿一個包好的酥皮，用手掌稍微壓扁後用擀麵杖擀成牛舌狀。
10.然後捲起。
11.把所有的酥皮都卷好靜放10分鐘，蓋上保鮮膜。
12.在等待中準備紅豆沙餡料揉成圓形，每個20克。
13.10分鐘後拿一個卷好的酥皮，用手掌壓扁。
14.兩邊折起。
15.用擀麵杖擀開，把中間的麵皮擀的比周圍的面皮薄一些。
16.放入紅豆沙餡料在中間。
17.把紅豆沙餡料裹好收口捏緊，如果形狀不夠圓的話可以用兩手掌稍微在麵糰的周圍兩邊往裡邊輕輕的壓就可以了。
18.最後刷上一層薄薄的雞蛋液，然後排入烤盤。
19.烤箱預熱220度中層烤15-20分鐘上色後即可取出。溫度必須按照各家的烤箱調整。