白酒醃製的肉，膨鬆不膩口感好，還有一股淡淡的酒味兒在裡面，肉皮變得透明，吃起來覺得很有彈性很QQ。有臘肉的風味，又有鮮肉的鬆嫩，味道超好,下面就給大家詳細介紹一下怎麼做出美味的白酒泡肉炒蒜薹的方法。
工具/原料
五花肉（主料300g）
蒜薹（主料300g）
調料（適量）
食鹽（適量）
味精適量
姜（數片）
花椒（6顆)
調和油（適量）
洋蔥（適量）
白酒（適量）
白酒泡肉炒蒜薹的烹飪步驟
白酒泡肉：用52°的二鍋頭酒1瓢（一小勺）倒入五花肉內，放入薑絲，花椒粒，鹽適量順著一個方向攪勻，食肉充分吸取白酒，醃製十分鐘。洋蔥切粒，蒜薹切寸斷
熱鍋冷油，放入花椒粒，洋蔥粒爆香
放入乾紅椒出味，但不要糊
油溫上來，放入用酒醃製的肉，翻炒均勻數分鐘。
五花肉的肉皮變得差不多透明時，有許多油脂也釋放出來，此時放入蒜薹
點上適量清開水，放適量鹽，味精調味出鍋
