食材
羊肉 600克， 馬蹄 500克， 胡 蘿蔔 100克，竹蔗2節，生 姜 一大塊，柱候醬適量， 大蒜 3棵，白酒、白糖、老抽適量
步驟
羊肉清洗乾淨切件，馬蹄削皮對半切，胡蘿蔔削皮滾刀切塊，竹蔗削皮切長條，生薑削皮拍扁；
熱油鍋，爆香生薑；
放進羊肉，大火爆炒；
濺入白酒，繼續大火煸炒；
羊肉煸炒透後，加入馬蹄、胡蘿蔔、竹蔗；
加入2大勺柱候醬；
翻炒均勻，加入1小勺白糖；
加入沒過羊肉的清水；
大火煮開，轉小火燜至自己喜歡的口感，有人喜歡有點嚼頭的，有人喜歡酥爛的；
大蒜切段；
加入少量老抽；
加入大蒜段；
大火收至醬汁濃稠；
轉入砂鍋；
小火加熱5分鐘，關火即可。
砂鍋保溫性好，冬天用來裝食物可以保持比較長的時間食物不會變冷。