購買瓶裝自酒，由於不可能開啟蓋先嚐嘗，所以在挑選時要認真觀察識別。具體方法是:
看酒色是否清澈透亮。尤其是自酒.裝在瓶內.必須是無色誘明的。鑑別時，可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置，氣泡消失得慢的質量好。氣泡消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香。這是因為酒中乙醇與水反應成醋，酒存放時間越長，酒也就越香。
看是否有懸浮物或沉澱。把酒瓶顛倒過來，朝著光亮處觀察.可以清楚地看出，如果瓶內有雜物、沉澱物，酒質就成問題
看包裝封口是否整潔完好。現在，不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口，這樣比較保險;再檢視酒瓶上的商標標識，一般真酒的商標標識，印製比較精美，顏色也於分鮮明，並有一定的光澤，而假冒的卻非常粗糙。
檢視是什麼酒廠生產的，什麼牌了的酒.這也是識別瓶裝酒的重要方面。
酒的好壞如何分辨：
取一滴酒置於手心中，然後使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱後發出的氣味清香，則為上等酒若氣味發甜，則為中等灑;若氣味臭苦，必為劣酒無疑
將酒瓶倒置，察看瓶中酒花的變化，若酒花分佈均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈，則為優質酒;若酒花密集上翻且立即消失，並呈不明顯的不均勻分佈，灑液渾濁，則為劣質酒
取食用油一滴，置於酒中，若發現油在酒中較規則擴散和均勻下沉，則為優質酒;若發現油在酒,不規則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒