香辣芋兒火鍋兔?

週日，在家裡無聊，就去買兔子做芋兒火鍋兔吃吃。乖乖，好吃到爆

食材

主料 新鮮兔子3斤芋兒2斤

輔料 老薑、八角、山奈、桂皮、小茴香、花椒、香葉少許豆瓣5勺甜醬1勺小香蔥、香菜、大蒜、大頭菜、小紅椒適量泡姜、泡海椒適量

方法/步驟

買一隻 刮好的兔子，最好兩斤半至三斤左右，超過三斤，肉太老，草腥味重，低於兩斤半，肉水氣大，肉質太鬆。

然後把兔子洗淨，砍成塊備用

鍋裡放油（油要適當多點，兔子肉裡是不含油的），冷油下入老薑、八角、山奈、桂皮等香料，用小火慢炸

炸到老薑變色了，關火，放入小茴香、花椒、香葉等。利用鍋裡的油溫把這三樣炸出香味

過5分鐘左右，再點火，等到油溫起來，下兔子煸炒,還要加入泡姜和泡辣椒，我忘了照了，嘻嘻。

把兔子水氣煸炒得還剩3分左右的時候，下半湯匙甜醬，繼續煸炒

大概大火炒一分鐘，把甜醬的生味道炒掉，下豆瓣， 大概5湯匙

繼續煸炒，至兔子水份幹

然後加入1500ML的水，開了以後，大火燒5分鐘，然後改中火繼續燒

趁燒兔子的時候，把芋兒洗乾淨，最好帶上手套，不然，會過敏

兔子燒半小時後，加入芋兒一起燒。利用這個時間，可以準備調料了。把小辣椒、大頭菜、香菜、蔥，洗淨備用

切成小段

調料碗裡每樣放上一點

一切準備完畢，芋兒火鍋兔也出鍋了

把鍋裡的湯舀點到料碗裡，就可以大快朵頤嘍。超級美味，希望大家能喜歡。