奶黃餡，從小就忠於它，喜歡那淡淡的奶香味，一般買包子都是要這種餡的，自到現在沒有變過，還是它，只不過今天不是蒸的包子而是自己烘焙出來的一道餐包，餡料更足，味道更美！
食材食譜熱量：885.4(大卡)
主料 麵糰材料：高筋麵粉250g雞蛋1個白糖50g酵母4g牛奶75g黃油20g白芝麻適量
輔料 奶黃餡材料：雞蛋100g白砂糖70g黃油30g牛奶60g淡奶油40g低筋麵粉25g澄粉25g
方法/步驟
先將奶黃餡製作好：雞蛋加入白糖、牛奶和淡奶油攪拌均勻
將過篩好的低筋麵粉、澄粉加入攪拌均勻，再加入黃油
水燒開，將攪拌好的麵糊隔水，中火加熱，加熱過程中要一直攪拌，麵糊會逐步凝固，攪拌成形後離火
自然冷卻備用
再來製作麵糰的部分：將牛奶、白糖、雞蛋混合倒入攪拌桶中攪拌均勻
加入高筋麵粉，酵母攪拌至完全吸收水份後揉成麵糰
揉至麵糰表面光滑不粘手時，加入軟化的黃油，再揉至麵糰表面光滑，能拉出手套膜為止
揉好的麵糰靜置15分鐘後，將麵糰分割40克的小麵糰，然後滾圓
將排好氣的小麵糰用手掌壓扁，包入已冷卻的奶黃餡，收口後排放到烤盤裡即可
烤箱調至發酵功能，把包好餡的麵包放入烤箱發酵，發酵至原體積的1.5倍大即可烘烤
發酵好後，在麵包表面輕輕的刷一層蛋液，撒些白芝麻即可，放入預熱好的烤箱烘烤
上火180度，下火150度，烤箱倒數第二層（如圖所示）烤14分鐘
麵包呈金黃色即可
