意式蘑菇芝士焗飯，奶香十足、口感醇厚。LG說此飯口感、做法和西班牙海鮮焗飯有些共通之處。看來西式米飯的烹調也頗有其獨到之處。
食材
主料：
蘑菇 15個
洋蔥 1個
蘿蔔 2根（可省）
方腿片 6片（可省）
隔夜飯 一大碗
義大利辣 香腸 （Pepperoni）（可省）
配料：
黃油 、 牛奶 、鹽、黑胡椒、芝士、紅酒。
方法/步驟
原料（除義大利辣香腸）都切成丁。飯不能太溼太軟，所以用隔夜飯比較好，因為沒買到義大利米，所以用泰國米代替了。
大火，下少量黃油，先放入洋蔥和蘿蔔丁翻炒至發出香味兒。然後放入蘑菇丁和方腿片，翻炒。
加入冷飯，和以上原料一起翻炒。
中小火，加入大量牛奶，翻炒，然後再加兩次牛奶。牛奶揮發很快，所以要多加幾次。期間可加入少量紅酒和黃油（憑個人喜好）。
小火，加入鹽，翻幾下。關火，加入少量黑胡椒粉，拌勻。
把材料從鍋裡起出來，倒入烤盤中，飯要有點溼溼的，如果太乾，表面潑上少量牛奶。
英式中濃度芝士（各個種類芝士都可，看個人口味，有馬蘇裡拉芝士Mozzarella更好）磨成絲。
平鋪在焗飯上。
芝士表面鋪上義大利臘香腸。
放入（電）烤箱，175攝氏度，10分鐘左右。
