這個季節，今年的新洋芋（土豆）已經上市了，這新洋芋真心好吃，不管是炒著，燉著，我們這裡的做法：洋芋擦擦，更是筋道美味呢，所以這些天我家的餐桌上就經常出現這道又可當主食又可當菜品的洋芋擦擦了！
今天我就將洋芋擦擦的製作技巧分享給大家。
同樣需要注意文尾的提示部分。
食材食譜熱量：1140.1(大卡)
主料 洋芋3個麵粉300g五香粉50g西紅柿1個
輔料 紅辣椒1個青辣椒1個鹽10g蒜瓣1個蔥20g
方法/步驟
除洋芋外所有的菜切碎備用
洋芋用擦子刨成條狀備用。（不用沖水噢）
刨好的洋芋絲放入盆子中，撒入少量乾麵粉，攪拌均勻，然後再撒入鹽和五香粉，攪拌均勻
再次倒入乾麵粉，攪拌均勻。
鍋裡的水燒開後就可以上鍋蒸了。十分鐘就好。
蒸好出鍋後倒在案板上打散。
炒鍋放油，油熱後先下入蒜，然後可以放點辣椒麵，再放蔥、青紅椒，炒勻，調味，最後放入剛才蒸好的洋芋擦擦，翻炒均勻就可以出鍋了。
注意事項
拌麵的時候大約一個大土豆100g的麵粉足夠，拌到根根分明就好，不可以太多也不能太少，這個洋芋擦擦，在我家人的製作過程中也出現了很多問題所以請大家特別要注意我這裡提示的幾點內容。
蒸的時候十分鐘足夠了，時間長了的話就不筋道了。蒸出來後倒在大一點的地方，用筷子抖一抖，都抖散，這樣炒出來會根根分明。
晾涼後再炒，炒的時候翻炒均勻就可以出鍋了，因為已經基本蒸熟了
炒的時候，辣椒麵和西紅柿可以不放，請自己調節