東北菜；牛肉炒芹菜?

牛肉營養豐富很多人都喜歡吃，和芹菜也是最好的組合。

食材食譜熱量：1048.6(大卡)

主料 牛肉750克芹菜200克油60克

輔料 醬油20克蔥姜適量味精適量鹽適量澱粉適量胡蘿蔔20克花椒麵適量

方法/步驟

牛肉用冷水浸泡出血水（4-6個小時），把牛肉切成0.5釐米厚的片（如圖）。

鍋子洗淨加入水燒開把牛肉放進去燒開撇去浮沫，再加入蔥姜煮至8分熟，煮好後把牛肉撈出（如圖）。

芹菜擇掉老也和根，用清水洗淨，用刀把芹菜莖較粗部分拍扁（如圖），切成大約4釐米小段。胡蘿蔔洗淨切片，蔥姜切好。

鍋子洗淨加熱，放入油待油溫燒熱加入蔥姜和胡蘿蔔片炒香（如圖）。

鍋里加入花椒麵和醬油炸鍋，再把煮好的牛肉倒進去翻炒（如圖）。

牛肉炒至裹色後加入芹菜和適量鹽繼續翻炒（如圖），再加入適量溫水蓋上蓋子燉一會兒。

準備一個乾淨的碗，在碗裡放入澱粉，加入少量清水攪拌均勻（如圖）。

待芹菜和牛肉都熟後淋入芡汁，加入味精待湯汁收濃後就可以出鍋了。

注意事項

芹菜不可加入的太早，要等牛肉快要熟時加入