簡單的四味小炒，最家常的味道。精選山茶油和東北秋木耳，輔以蝦仁、雞蛋和韭菜，好食材，成就好味道。春季是吃蝦的最好時節，因這時母蝦有子，脊背發青，特別肥美。春季的韭菜比較嫩，吃起來味道好，而且春天吃韭菜還有很多功效，韭菜性溫，有補腎補陰的功效，它能促進腸胃蠕動，潤腸通便，治療便祕，還能解毒、散瘀、活血、降脂，護膚明目、益肝健胃等。春季排毒，多吃些黑木耳很有益處。
食材食譜熱量：170(大卡)
主料 雞蛋2個蝦仁50克東北秋木耳10克韭菜2根
輔料 山茶油1湯匙精鹽1/4茶匙料酒1茶匙
方法/步驟
東北秋木耳提前用清水浸泡4小時以上，
韭菜洗淨，瀝水後切成段，
蝦仁去除蝦線，清洗乾淨後，用料酒醃15分鐘，去腥，
鍋中倒入沃康山茶油，中火加熱，
倒入雞蛋液，快速炒散，盛出，
倒入蝦仁炒至變色，
倒入秋木耳翻炒，
倒入韭菜，
倒入雞蛋，快速炒勻，
加入精鹽，
翻炒均勻後關火，出鍋，裝盤。
注意事項
這道菜一定要現炒現吃，趁熱吃味道才最好。