一個人吃飯也要做的美味，今天給大家介紹一道非常方便美味的菜餚，西紅柿雞蛋炒麵。
食材食譜熱量：153.5(大卡)
主料 西紅柿1個掛麵或手擀麵200g雞蛋2個
輔料 老抽適量雞精適量鹽適量食用油適量
方法/步驟
煮麵：
水燒開，加入麵條，蓋上鍋蓋，煮至面無硬心。（有些朋友看不出來可以嘗幾根）。面煮熟後，撈出放到預先準備好的涼水盆內，這樣的面就會更加有嚼勁。放置待用。
打雞蛋：
雞蛋打碎在瓷碗內，加少量水，約兩羹匙，味道更鮮美。雞蛋用筷子打散，備用。
切西紅柿：西紅柿洗淨，切成小塊，（冬季和春季在市面上買的西紅柿一般沒有熟透，有點硬，可以切得更小一點的塊）備用。
炒西紅柿雞蛋：
1、鍋內倒少許油，待油溫升高，加入雞蛋，剛開始可晃動炒鍋，不要把雞蛋鏟碎，儘量讓雞蛋塊大一些，成型後稍微翻炒一下，雞蛋出鍋放在瓷碗內。
2、鍋內再倒少許油，油熱後加西紅柿，翻炒至西紅柿軟了，加少量老抽上色，加入之前的雞蛋，繼續翻炒，不要太用力，翻炒3-5分鐘基本上就可以了。
3、西紅柿炒雞蛋留在鍋內。
待西紅柿雞蛋炒好，從冷水盆內撈出麵條加入鍋內。此時繼續翻炒，把麵條和西紅柿雞蛋炒均勻，可適量加點水，加鹽和雞精。繼續翻炒至均勻，可適當切斷面條，這樣更容易炒勻。最後炒至麵條和西紅柿雞蛋表明看著黏糊糊的基本就可以出鍋了。一道美味的西紅柿雞蛋麵就好了。
注意事項
面的量可以根據個人飯量決定