不要小看茄子，茄子內含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素P、脂肪、糖類及礦物質等，對人身體很有益，所以，三餐要豐富，茄子少不了。
食材食譜熱量：180.4(大卡)
主料 茄子200g
輔料 蠔油半湯勺大蒜5瓣香油1湯勺糖1湯勺醋2湯勺鹽1小勺
方法/步驟
把茄子切成約5釐米長的長條狀，不要太粗，比家用筷子略粗一點就可以。
切好的茄子條放入燒開水的蒸鍋內，大火蒸5分鐘關火，再斷火燜幾分鐘就可以取出。
白糖和醋再放入半勺蠔油，少許鹽攪拌均勻。
加入剁碎的大蒜。
炒鍋內倒入備好的糖醋蒜汁，在倒入一碗水燒開。
用水澱粉勾芡，淋入一勺香油關火。
做好的料汁澆到蒸好的茄子條上即可。
擺盤
注意事項
糖醋汁裡的鹽不要放多了，可以根據自己的都愛好調味。