花椰菜不僅是營養豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。在美國《時代》雜誌推薦的十大健康食品中名列第四；美國公眾利益科學中心把花椰菜列為十種超優食物之一。古代西方人還將花椰菜推崇為“天賜的良藥”和“窮人的醫生”呢! 它能提高肝臟解毒能力，增強機體免疫能力，預防感冒和壞血病的發生。花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。
黑木耳黑木耳，又名木蛾、樹雞、雲耳、耳子等，是生長在朽木上的一種食用菌，因其顏色淡褐、形似人耳，而得名。 黑木耳的營養價值黑木耳營養極為豐富，為古代帝王獨享之佳品，有“素中之葷”的美譽。據《禮記內則>記載和漢學者鄭玄的註解，以及宋代陳皓的 <禮記集說> ，都證明黑木耳為上古時代帝王獨享之佳品。
胡蘿蔔胡蘿蔔在西方有很高的聲譽，被視為菜中上品。荷蘭人把它列為“國菜”之一。胡蘿蔔所含的營養素很全面，而且於高溫下也保持不變，並易於被人體吸收。胡蘿蔔素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長髮育及參與視紫紅質合成等重要功效。胡蘿蔔是一種帶根皮的蔬菜。據國外報道，常食帶根皮的蔬菜，可以強壯身體，禦寒耐冷。日本學者認為，帶根皮的蔬菜生長在土壤裡，根部和皮殼中含有大量的無機鹽和營養素。每天如能吃一定量的胡蘿蔔，對預防癌症大有益處。
所以平時肉吃多了，這道菜絕對是解膩爽口的美味佳餚啊哈哈，開始動手吧。
食材
綠 花椰菜 胡 蘿蔔 黑 木耳 鹽 雞精
方法/步驟
先隔夜浸泡好黑木耳，花椰菜放在淡鹽水中浸泡30分鐘。
用手就可以把花椰菜掰下來。在開水裡焯一下
胡蘿蔔切片
熱鍋，倒入橄欖油
放入胡蘿蔔煸炒1分鐘
放入在水裡焯好的花椰菜。（我忘了，最好還是焯一下哈）
馬上就可以放入一碗水
放入黑木耳。煮開後就放入鹽和雞精，可以出鍋了哈
