阿膠味甘、性平，質潤無毒，入肝、腎、肺三經，兩千多年來一直被公認為治病聖藥，滋補佳品，滋補藥用兩宜，具有滋陰補血，潤燥止血的功能，補血效果顯著，服用阿膠後會使臉色紅潤，肌膚細嫩，有光澤；並能調經安胎、增強體質、延緩衰老、提高免疫力、改善睡眠、健腦益智、抗疲勞、抗輻射、提高血紅蛋白含量、升高白細胞、改善骨密度和促進鈣吸收，有助於防治包括癌症在內的多種疾病，男女老少都可以服用。
食材食譜熱量：1181(大卡)
主料 阿膠 250g 黃酒 500ml 黑芝麻 200g 核桃仁 250g 紅棗（無核） 200g 桂圓肉 3兩 枸杞 3兩 冰糖 200g
方法/步驟
取阿膠250克砸碎倒入一個帶蓋的碗裡用黃酒500ml浸泡2-3天
黑芝麻放入鍋中用文火炒熟，不能用大火，不然很容易糊；核桃仁掰成1/4大小，用同樣的方法炒一下，九成熟即可。
桂圓肉我是用整顆的自己剝的，也可在超市買已經剝好的，剪碎待用。冰糖也砸碎待用
由於棗肉裡有水分，直接把棗子放進阿膠糕中，阿膠糕不容易儲存，所以棗肉剪碎後也用小火炒制一下。枸杞也同紅棗一樣的方法炒一下。
將浸好的阿膠、黃酒倒入鍋裡（據說最好用砂鍋，可惜我家沒有）用中小火加熱，放入冰糖，用筷子不停的攪拌，等阿膠全部溶化後改用小火熬製（注意熬的過程中要不停的攪拌）。
等阿膠變得濃稠之後用筷子挑一點觀察，如果出現掛絲的現象基本就熬好了，將事先準備好的其他材料一併放入熬好的阿膠中攪拌均勻，動作要快，不然冷了就攪不動了！
將攪拌好的阿膠倒入一個底下鋪有保鮮膜的容器內（我是用不鏽鋼蒸鍋上的一層格子裝的），在上面再鋪一張保鮮膜，找一個玻璃杯在鋪好的材料上不停的碾壓，這樣做出的阿膠糕平整有型，嚼勁足。
注意事項
盛滿阿膠糕的容器在室溫下自然冷卻後就可放入冰箱的冷凍室放置一個小時左右取出，揭下兩面的保鮮膜，切片即可。一次做的量足的話可以放入冰箱冷藏室儲存，即吃即取
感冒的時候不能吃阿膠，否則會難以治癒！