現在很多葡萄酒包裝得非常高階大氣上檔次，但成本只有幾塊錢一瓶。據業內資深人士透露，假葡萄酒用水兌酒現象非常普遍，有的假葡萄酒單瓶兌水最多達到80%。現在教大家怎麼利用生活中的食用鹼鑑別葡萄酒真假！
工具/原料
葡萄酒
食用鹼
方法/步驟
將一勺食用鹼放入一杯水中攪勻；
將家中葡萄酒倒入酒杯中（最好準備2杯，方便作為對比）
將鹼水倒入其中一杯葡萄酒中，觀察顏色變化，如果紅酒變成深藍色，那麼就是真的紅酒，如果沒有反應，那麼紅酒就是假的。現在有很多紅酒是勾兌，所以變色並不明顯，具體參考下圖
原理解釋：因為紅葡萄呈現顏色的天然花青素，在酸性條件下呈現紫紅色，而在鹼性條件下呈現藍綠色。
注意事項
食用鹼即小蘇打