剩菜剩飯果核……對於這些廚房生活垃圾能幹什麼，估計大家都會說扔進垃圾箱。這些日常吃喝、做飯產生的廚房垃圾卻能變廢為寶。廚餘作堆肥最大的好處，除了可以減少家中垃圾量，也能減輕焚化爐與垃圾填埋場的負擔。廚餘作堆肥最大的好處，除了可以減少家中垃圾量，也能減輕焚化爐與垃圾填埋場的負擔，並且廚餘作堆肥省錢又環保。
方法/步驟
漚出豆谷香味的日本肥料博卡斯：漚制雞糞肥、羊糞肥以及餅肥、魚腸肥，是種菜一族常用的方法。一般都是使用水漚的方法制作，不過那種氣味只要一聞過便會終身難忘，簡直可以用十里飄臭來形容。以為身處日本的主婦介紹一種日本漚制肥料的方法。因為日本人愛乾淨，容不了一點臭味。日本種菜就用一種叫博卡斯的肥料，是自己漚制的，一點也不臭，還有很濃的豆谷香味。
博卡斯的製作需要的材料是米糠60%，豆粕（即中國豆餅）30%，魚粉10%，骨粉適量。若製作40升的博卡斯肥料，則需加入黑糖300克，同時加入EM菌（一種混合益生菌）以及1升清水攪拌均勻後，密封發酵即可。“攪拌之後一定是乾粉狀的，不能過溼，如果太溼了可再加入米糠粉。一般發酵2個星期之後便可以使用了。
不臭又環保的蚯蚓肥：不少種菜的人，喜歡將蚯蚓多少為標準來辨別自己土壤的好壞。因為蚯蚓以土壤中的動植物碎屑為食，經常在地下鑽洞，把土壤翻得疏鬆，使水分和肥料易於進入而提高土壤的肥力，從而有利於植物的生長，並且蚯蚓的排洩物也是植物生長的極佳肥料。而這種排洩物做成的肥料，目前在市場也有銷售，它就是蚯蚓肥。“蚯蚓肥中含天然拮抗微生物，可抑制土傳病害，長期使用不會滋生蠅蟲。並且單一使用時絕不燒根，是公認最安全的有機肥。”一位菜友向記者介紹。
根據瞭解，蚯蚓肥富含氮磷鉀、腐殖酸和大量的有益微生物菌、18種氨基酸和多種微量元素，養分全面，肥力持久。同時，可使種植土壤疏鬆不板結，提高土壤的通透性、保水性、保肥力，利於微生物的繁殖和增加。使用時，不但沒有臭味，還能大大降低室內異味和氣體汙染，保持自然的泥土的味道。
減少垃圾又增肥的廚餘堆肥：將果皮、蔬菜梗、剩飯等廚餘垃圾作為原料堆肥，即可以減少垃圾，又能做出好的肥料，但是不少人在使用後發現仍然會發臭。這是因為沒有在底部做一個漏液體的洞造成的，堆積的水分無法流出，久而久之就發臭了。
正確的做法是，先向盆內撒上一層土，然後鋪一層廚餘，以此類推，像做三明治一樣將廚餘垃圾裹起來，放入密封的桶內堆肥。同時需注意在桶底部開出一個洞，便於發酵的液體流出（該液體是很好的有機肥料）。堆肥時，還要注意先把土壤、廚餘晒乾壓實，不然仍然會發臭。堆肥大約三個月至半年後，廚餘就會變成黑褐色的粉末了。
還有一種堆肥的辦法則更為簡單，不需要專門的器具，直接把廚餘垃圾壓入種菜的盆中即可，只是所選用的材料有些特殊。具體方法廚餘僅選擇橘子皮、文旦皮等有香味的植物，將其剪碎後壓在土層之下。等菜長大了，這些東東也腐爛了，下次播種時把下面的土挖出來種菜，同時再埋一些橘子皮進去，土就夠肥了。中,持,新興處理,垃圾焚燒等,有毒煙氣。這樣堆肥比較簡單，而且不會有臭味，同時又能防蟲。只是有一點需要注意，橘子皮等需埋得深些，避免燒根。
廚餘做堆肥有什麼好處：1.垃圾不再容易發臭滴水。2.垃圾減量，輕鬆倒垃圾，垃圾隨袋徵收後將可節省費用。3.廚餘水可做液肥及通樂(通馬桶和水管)。4.堆肥可以改善土壤物理性，是家庭園藝好幫手。