在超市裡經常會見到有賣冰凍蝦仁的，對於個頭比較小的蝦仁，用來做鮮肉蝦仁水餃還是很不錯的，今天小編選用的是一種冰凍紅蝦仁，個頭不大，但是味道還是蠻不錯的。
食材食譜熱量：4079(大卡)
主料 麵粉500克蝦仁200克五花肉300克
輔料 蔥姜適量芝麻油適量鹽、胡椒粉適量生抽適量
方法/步驟
備好食材，將蝦仁去除裡面的沙腸
麵粉和成光滑的麵糰，用保鮮膜或溼布包住，醒20分鐘。
將五花肉用攪餡機加工成肉糜，裡面放蔥姜碎。根據個人喜好，調入調料備用。
將洗好的蝦仁，放入肉糜中攪拌成餃子餡。
用備好的麵糰加工成水餃。
起鍋，放入開水，將餃子逐個加入，用湯勺翻轉後蓋上鍋蓋。
待鍋中水煮開，放入冷水適量，繼續蓋上鍋蓋加熱，如此反覆3次直到水餃煮熟。關火。
注意事項
在餡料中加入芝麻油，會使肉餡更鮮嫩。
餡中也可以加入適當料酒除腥。