無論是火熱的盛夏，還是刺骨的寒冬，都無法阻擋我對美食的追求。冬季吃涼麵其實不算涼啦，對於現在的孩紙大人來說都是隻要願意就可以吃。美食，人人愛哦~吶，冰棍不也四季都流行麼。下面，我就給大家分享一下我如何做涼麵的吧~
食材食譜熱量：763.8(大卡)
主料 鹼面500g
輔料 花生油30ml白糖少許蔥2顆大蒜1顆醬油30ml香油1匙孜然粉1小匙食鹽少許辣椒油適量
方法/步驟
首先，備好足夠多的涼開水，以備冷卻煮好的鹼面。
將鹼面放入燒開的水中，煮至斷生後快速撈出放入備好的涼開水中降溫。待其冷卻後，從水中撈出
將鹼麵攤放在帶孔的乾淨盆子裡，目的是將水瀝淨，然後在面上面倒上花生油（也就是菜籽油之類的），用筷子拌勻，使麵條大都被油包裹住，不要粘黏在一起
蔥切斷，蒜剁碎
把做好的涼麵放入碗裡，然後放入蔥碎、蒜碎，孜然粉、食鹽、白糖、醬油、香油、辣椒油即可。（調味可根據個人口味調入）
注意事項
鹼面不能煮的太久。煮久了就變耙了，就不好吃了
晾麵條時儘量鋪開，不要攤在一起，這樣才不會起麵疙瘩，還可以用電風扇吹冷（我夏天就這樣幹），或者拿扇子扇