蘋果醋飲品的營養、保健作用的不斷挖掘和發現，消費者逐漸認識並開始接受果醋產品。目前果醋飲品商家以小型微型企業居多，行業的亂象規模小、功能定位亂、生產工藝雜，產品良莠不齊，更有甚者虛假宣傳以次充好。
如何正確識別?本人所學食品科學與工程在醋飲料行業從事過生產和質量管理，現經驗分享希望對你有用。
工具/原料
電腦 、手機、網路
用眼去觀察，用心去體會
方法/步驟
選品牌
食品行業不同於其他行業，行業門檻和監管力度逐年提高。相對於小品牌大企業有相對先進的生產裝置，完善的質量控制體系等，還是要相信主流的東西大品牌的配方、生產工藝、市場調查往往經過長時間驗證被更多人接受和適應。
發酵型蘋果醋
蘋果醋飲料國家標準GB/T 30884釋出和實施，明確提出不得使用糧食等非蘋果發酵產生或人工合成的食醋、乙酸、蘋果酸、檸檬酸等調製蘋果醋飲料。
標準出臺前勾兌型蘋果醋飲料幾乎是行業潛規則，勾兌型醋飲料簡單一點說就是食醋、蘋果汁、白糖各種新增劑混合在一起，生產成本低工藝簡單；標準出臺後也不排除部分不良商家打著發酵型飲料的口號賣著勾兌型的產品。
食品標籤，看懂配料表
如圖例中的果醋飲料標籤
1、明確標示發酵型蘋果醋
2、食品新增劑如防腐劑、甜味劑、抗氧化劑、護色劑、酸度調節劑等過多。
我本人並不反對食品新增劑，但目前食品工業的裝置、工藝技術、質量控制完全可以做到0新增，最起碼是越少越好。目前市場上銷售的“0新增”蘋果醋確實是一個好的概念。
觀色、聞香、品味。
好的蘋果醋應是金黃透亮搖晃起泡不易破，允許有一定的懸浮物的但是懸浮物但不能過多太大。警惕不良商家以此為藉口銷售次品。
蘋果醋應有明顯的蘋果香味，不刺鼻
口感滑潤細膩、口味酸甜適宜、沒有苦澀等雜味，有明顯果香，味道豐富，回味綿長。
注意事項
發酵型蘋果醋和勾兌型蘋果醋很難區分，有時候勾兌型蘋果醋的口感比發酵型還更勝一籌；新國標的出臺幾乎所有的生產企業都申明自己是發酵型蘋果醋，但很多小微企業是不具備發酵型果醋飲料的生產能力的。