竹筍常見，但青椒酸辣竹筍，相信大家比較少吃，此道菜不僅令竹筍清脆，同時還帶有酸辣開胃的效果，特別適合沒有胃口的朋友們增進食慾·解除油膩，那麼，怎麼來炒這道菜呢？下面，就來看看我的做法，做法步驟請參考如下：
食材食譜熱量：203(大卡)
主料 竹筍一根
輔料 酸菜兩棵青椒三個鹽適量油適量醬油少許耗油少許
方法/步驟
備好原材料：竹筍1根·酸菜2棵·青椒3個
竹筍剝殼洗淨，切成大小不一的條狀；
酸菜折洗淨，切碎；
青椒洗淨，去蒂，切成圈；
鍋中放油燒熱，筍條下鍋爆炒至熟透；
加入酸菜，炒至筍條吸收酸味；
調入鹽，放入青椒圈，翻炒至菜收辣味；
淋入耗油·醬油，翻炒至菜起色；
最後，將菜翻勻時，即可裝盤備用；
其菜特點：筍條清脆，酸辣入味，具有促進食慾之功效；
注意事項
根據口味，調入辣椒；