酸菜魚是著名的家常菜之一。草魚：平肝熄風、和胃、溫中雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
食材食譜熱量：2965.1(大卡)
主料 草魚1500克重慶酸泡菜200克泡蘿蔔150克泡海椒100克泡姜100克紅苕粉條200克澱粉60克雞蛋2個
輔料 白酒15克雞精5克味精5克老薑片5克小蔥5克大蔥節5克豬油5克
方法/步驟
將草魚宰殺後去骨留肉
魚肉改片，魚頭、骨改塊
骨頭用薑片、蔥節碼味加少量白酒！
骨頭用薑片、蔥節碼味加少量白酒！
味加好後攪拌入味，入味加蛋清
魚片加入澱粉，鍋下豬油、酸菜
炒香酸菜下魚骨同炒
魚表面炒熟後加水
魚湯燒漲、湯熬白
把魚骨撈起裝在用水發好的紅苕粉條上
撈起魚骨
下魚片
把魚湯同魚片煮沸
起鍋魚好
裝碗撒上蔥花
酸菜魚製作完成