爽脆酸辣土豆絲做法?

土豆是很多人喜歡吃的食材，而且它的營養作用也很多哦，有專家認為每週吃5-6個土豆可以使中風的機率下降40%，也有研究表明土豆是可以減肥，改善便祕胃痛等病症哦

食材食譜熱量：232(大卡)

主料 土豆2個

輔料 小紅椒適量水適量油適量紅油適量薑絲適量白醋適量大蒜幾瓣鹽適量

方法/步驟

先把土豆去皮，小辣椒切成圈，蒜拍扁切碎。

將土豆先切片，後切絲，不需要切太細，不然很容易粘鍋。

把切好的土豆絲放入涼水中浸泡，多換幾次水，把澱粉都洗掉，這樣炒出來的土豆絲才會脆。

鍋中倒油，把蒜和小紅椒放入鍋中爆香。

倒入瀝乾水分的土豆絲翻炒，期間不需要蓋鍋蓋，火不用太猛，火太猛會使鍋中的水乾掉會粘鍋，這時可以加入少量的水。

土豆絲翻炒2min左右加入適量的醋和紅油，繼續翻炒1min左右。

最後起鍋前加入適量的鹽就可以裝盤享用咯。