吃蓮藕的好處多多，藕生熟兩相宜，但生吃和炒熟後，效果完全不同。“蓮藕生吃清熱熟吃補脾胃”。 蓮藕炒或煮熟以後，性由涼變溫，失去了消淤清熱的性能，而變為對脾胃有益，有養胃滋陰，益血，止瀉的功效，適合各類人群食用
食材
主料 蓮藕260g
輔料 油適量鹽適量香醋適量蔥段適量郫縣豆瓣醬適量香醋適量雞精適量
方法/步驟
材料：蓮藕
郫縣豆瓣醬、蔥段
將蓮藕洗淨去皮。
放在案板上切成片。
燒鍋倒油燒熱，下入切好的蓮藕翻炒一下。
接著，加適量的清水煮開，煮至蓮藕斷生。
然後，擱入適量的郫縣豆瓣醬翻炒翻炒。
最後，加適量的生抽。
加適量的香醋。
加適量的鹽。
加適量的雞精。
調味炒勻。
擱入蔥段，即可。
出鍋，裝盤。
注意事項
郫縣豆瓣醬已鹹味，酌情加鹽。