想吃意麵惦記了很久了。昨天中午終於如願。我用披薩醬代替了番茄醬作為意麵的調味醬，味道果真很特別啊！簡單說說這份海鮮意麵的做法吧。
食材食譜熱量：179.8(大卡)
主料 直條義大利麵1小把披薩醬2大勺花蛤10個小芹菜和彩椒各少許
輔料 橄欖油1小勺百里香少許黑胡椒碎少許鹽少許清水3大勺
方法/步驟
提前把花蛤裝入清水中浸泡20分鐘以下，可以清除泥沙。
煮意麵。水開後放入意麵煮8-10分鐘。
撈出裝入涼水中過涼後再撈出裝盤備用。
用煮意麵的水燒開後焯花蛤至開殼，撈出裝盤備用。
炒鍋裡放入適量橄欖油油熱後，放入小芹菜、彩椒翻炒。
放入披薩醬2大勺，加適量的清水化成不那麼粘稠的糊糊。
加入花蛤和意麵，翻拌均勻至湯汁收至1/3時關火。
盛出裝盤。一盤美味香濃的海鮮意麵就做好了！
注意事項
意麵不容易熟。至少要中到大火煮8分鐘以上才可以熟。判斷意麵熟爛與否，從意麵的柔軟度來判斷。超過10分鐘，意麵太軟了等到二次加工時就變成面泥了。無論賣相和口感，都會大打折扣的。
煮好的意麵要儘快撈出過涼水。不需要將意麵瀝水太乾，否則意麵很快就發硬了也不好吃。
花蛤一定要提前過沸水焯至裂殼，否則意麵中帶著海鮮的腥味影響意麵的口感。
沒有披薩醬的也可以用番茄醬代替。
關於披薩醬的製作，網上都有介紹 。做好的披薩醬放入冰箱零度保鮮室裡可以放約一週。所以，可以一次多做點。用它做意麵的拌麵或者做披薩餅都是很方便的哦！