油菜含有豐富的鈣、鐵、鉀、維生素C、膳食纖維、胡蘿蔔素，還含有能促進眼睛視紫質合成的物質，具有很高的營養價值和食療保健作用。土豆更具有營養之王的美稱，被世界營養學家所青昧，被認為是世界最偉大的食物之一。
食材食譜熱量：2620(大卡)
主料 麵條適量油菜適量土豆一個蝦仁適量
輔料 鹽，胡椒粉適量味素適量蔥，姜適量
方法/步驟
油菜洗淨掰開放入開水中焯一下，焯好用涼水過一下備用。
土豆去皮洗淨，切成小方塊。
蔥切絲，姜去皮切絲備用。
鍋中加入涼水，放入蝦仁，薑絲，蔥絲，土豆，大火燒開，中小火燉5分鐘。
放入事先做好的麵條，用筷子滑動面條，以免粘連。
麵條煮好放入鹽，胡椒粉，油菜，出鍋前放入味素。
