一種是死麵的麵糰、一種是發麵的麵糰，再一種是燙麵的麵糰，三種再揉在一起煎的，所以叫三合一。
食材食譜熱量：2375.8(大卡)
主料 麵粉600g
輔料 菜籽油20g鹽3g香蔥1根酵母2g開水100g涼水200g
方法/步驟
準備好所有材料。
把200克麵粉加涼水、酵母和成光滑的麵糰。
發酵成兩倍大。
把200克麵粉加98克開水，用筷子拌均勻，再和成光滑的麵糰靜止一會。
把200克麵粉加涼水和成光滑的麵糰，靜止一會。
把香蔥洗淨切末。
把三份都靜止好的麵糰，揉在一起，多揉容，讓三份麵糰充分和在一起。
擀成大薄片，用刷子刷上一層植物油，撒上香蔥末，再撒上少許鹽。
從一邊捲成長條。
再捲成蝸牛狀。
稍壓扁，輕輕地擀一擀，擀成大圓餅。
電餅鐺刷上植物油，通電，加熱，下餅坯，按下煎餅功能鍵。
加蓋，用上下功能鍵，有滴滴的提示聲音即可。
注意事項
1、這個麵粉得分配均勻，每份的重量都一樣。
2、發麵得發好，不需要二發。
3、靜止好的3份麵糰，一定再次揉的光滑，在靜止一會。
4、烙的時候不能擀的太厚。