家常烤魚~ 不用烤箱，只用煎鍋或炒鍋也能在家做，還很美味！
食材食譜熱量：3119(大卡)
主料 鱸魚一條豆芽適量豆腐皮適量洋蔥適量芹菜適量香菜適量紅椒適量熟花生米適量
輔料 花椒適量乾紅辣椒適量蒜蓉辣醬適量老乾媽適量適量生分適量適量鹽適量蔥薑蒜適量香油適量
方法/步驟
豆芽洗淨，豆腐皮切條，洋蔥切絲，砂鍋上火，加入少許低油，下花椒、幹辣椒，炒出香味。
加入豆芽、洋蔥、豆腐條炒，加入少許鹽，盛入容器內打底。
鱸魚收拾乾淨後從背部開刀，腹部相連，在兩側剞花刀，撒上鹽醃5分鐘。
兩面拍上一層生粉，砂鍋或者煎鍋上火，下入稍多一點的油，燒熱後魚皮一面放入鍋中小火煎。
煎至金黃翻面，繼續用小火煎另一面。煎魚的同時另起一鍋，加低油燒熱，小火下入花椒、乾紅椒、蔥、姜、蒜、蒜蓉辣醬，老乾媽（多一點）炒出香味。
加入香油、鹽、糖、少許水和紅椒圈，熬成料汁。魚煎好後取出放在打底的菜上。
周圍撒上芹菜，再放到火上繼續加熱。待料汁熬香後關火，加入少許香油。
趁熱澆在加熱的魚上，撒上香菜熟花生即可。