家常菠蘿咕嚕肉做法?

菠蘿咕嚕肉吃起來酸酸甜甜的，老少皆宜的一道菜，其營養價值非常高，適合家庭菜桌上常吃的一道菜。菠蘿咕嚕肉的做法其實很簡單，不相信？那就跟著小編一起動手做起來把。

食材食譜熱量：696.3(大卡)

主料 菠蘿1個梅花肉300克青椒1個洋蔥1個

輔料 蒜適量橙汁適量番茄醬適量鹽適量料酒適量麵粉適量雞蛋1個白胡椒適量

方法/步驟

把菠蘿切成小塊狀，切好後，準備一個碗放進去，往裡撒點鹽，浸泡5-10分中，這樣菠蘿就會比較甜，也不會太澀。

肉我們可以選擇梅花肉，因為梅花肉比五花肉瘦一些，又比裡脊肉要肥，基本上符合所有人的口味，烤肉的時候最多的就是選用這種梅花肉。把梅花肉滾刀小塊，然後用刀背輕輕敲打肉塊，把肉敲鬆散但是不要敲碎。

準備一個小碗，把梅花肉放進去，加一勺鹽，2勺料酒，胡椒粉適量，雞蛋一個，澱粉一勺，攪拌均勻，醃製20分鐘左右即可。醃肉的過程中，我們可以在準備一個小碗，挑醬汁，番茄醬4勺，白砂糖3勺，鹽1勺，白醋3勺，橙汁3勺。攪拌均勻，備用。

準備一個盤子，往裡放麵粉，加上少許的澱粉，攪拌均勻。然後把醃好的梅花肉放進盤子裡，充分的裹滿每一面。

熱鍋涼油，筷子放進油溫冒小泡泡，油溫就可以了，這時候放進五花肉炸，第一次炸，炸熟就行。放2-3分鐘之後，重複炸一遍，可以把肉炸的更酥脆，口感更好。把炸好的梅花肉，盛出備用。

熱鍋涼油，放入洋蔥蒜末爆出香味後，放入調好的醬汁，不停的攪拌。

把切好的青椒，菠蘿和炸好的肉一起放進去翻炒片刻，加入橙汁，直到湯汁均勻的掛在食材上，就可以出鍋了。