清炒土豆絲的製作方法?

土豆（又稱馬鈴薯、洋芋等）是我國第四大糧食作物，富含澱粉。清炒土豆絲是一道家常菜，清脆爽口，老少咸宜。

食材食譜熱量：512(大卡)

主料 土豆300克

輔料 蔥段適量紅辣椒絲適量胡蘿蔔1個

方法/步驟

先把土豆切絲，放入清水中浸泡（析出部分澱粉）。蔥段切絲、胡蘿蔔切絲備用。

鍋中放菜籽油，燒製八成熱，首先放入蔥絲煸炒，炒出蔥香味，在放入胡蘿蔔絲煸炒。

帶胡蘿蔔絲炒至微焦，放入土豆絲煸炒。炒至土豆絲七成熟時，放入鹽、醬油、雞精、花椒粉等調料入味。

待土豆絲炒至微焦抓鍋時，放入紅辣椒絲，翻攪均勻後，倒入適量白醋激一下，出鍋裝盤。