春天怎麼能少了香椿呢，大愛香椿和雞蛋搭配。下面就來分享一下我做香椿煎雞蛋餅的經驗吧。
食材食譜熱量：379(大卡)
主料 雞蛋2個香椿500g
輔料 鹽適量雞精適量油適量
方法/步驟
準備食材：香椿祛除老葉、洗淨備用，雞蛋準備兩個新鮮的。
通常來說紫香椿比綠香椿更香、更美味哦
香椿焯水兩三分鐘、甩幹水分，剁碎。
也可以剁碎了再焯水，不過個人覺得剁碎了再焯水會浪費很多香椿，而且，擠幹水分很麻煩。
將雞蛋敲入剁碎的香椿葉中。
也可以將雞蛋攪拌成蛋液之後倒入香椿葉中，一樣的。
調入適量的食鹽和雞精，然後攪拌均勻。
國倒入適量的油，中火，不要將油溫燒的太熱哦
倒入香椿，記得用鏟子摸勻，不然有些地方厚，有些地方薄，受熱不均勻，影響出鍋。
記得用中火煎。
差不多熟了之後，要翻面。翻面的時候改小火煎。
出鍋了。
注意事項
香椿一定要記得先焯水，不然有股菜青味。
煎的時候火不要太大了，不然容易燒糊了