班戟，是pancake（鬆餅）的粵語音譯，但經過香港人的改良之後，已經和原來的pancake有了很大的差異，成為一道“中國化”的甜品。早上做了一款榴蓮班戟，下午給不吃榴蓮的人獻上一款芒果班戟，作為休息的下午茶點，非常的不錯哦
食材食譜熱量：6430(大卡)
主料 芒果 適量 麵粉 適量 雞蛋 適量 黃油 適量
方法/步驟
雞蛋打入碗裡打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻
然後加入240克牛奶
篩入低筋麵粉，攪拌均勻
將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入麵糊裡，攪拌均勻
將稀麵糊過篩，用手動打蛋器攪拌過濾出來的粉粒，讓全部材料都通過濾篩
往過濾好的麵糊里加入3滴黃色素
攪拌均勻，放入冰箱冷藏靜置半個小時
平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱，倒入兩大勺麵糊，攤成圓形，煎到麵糊凝固
把煎好的班戟皮用鏟子剷起來，放在盤子裡。依次煎好所有的班戟皮
動物性淡奶油加入糖粉打發到可以保持花紋的程度
芒果去皮，切成約5釐米的長條
將班戟皮表皮(煎的時候沒有貼著平底鍋的一面)朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油，放上一塊芒果肉，再放上適量打發好的鮮奶油
把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裡面，先左右包，然後前後包
吃的時候，刀叉開工切開，像吃西餐就行啦