湘菜中的一道名菜，由於今年的飲食營養習慣對用油有限制，這道菜偶爾吃吃還是蠻可口的！
食材食譜熱量：1348.25(大卡)
主料 三黃雞1000g
輔料 老乾媽10g幹椒節10g姜15g黃酒15g蜂蜜10g蒜15g蔥5g食用油1000g鹽10g味精5g阿香婆牛肉醬20g紅油20g香油10g
方法/步驟
先用刀背敲雞腿關節，使腿彎曲在雞腹裡，然後過水撈出，用冷水衝淋
醃製汁：花雕酒、蜂蜜、用熱水攪勻，放入整雞完全浸泡在汁裡，用手壓保證雞沾滿蜂蜜水
五成油溫炸雞，炸的時候可以用漏勺撈出，用淋油的方式炸雞，確保炸的時候均勻，小火慢慢升油溫，炸雞至雞身醬紅色即可
炒料：幹椒節、姜、蒜、老乾媽半瓶、牛肉醬、鹽、味，放少許水，再加蠔油、紅油
炒料後把料倒入雞肚，雞肚朝上放入蒸鍋，蒸至1個小時，蒸完後裝盤，雞身朝上，再把蒸出的汁澆上即可
注意事項
雞肉一定要爛
雞的製作數量越多，成本越低