過年買來做菜用的腰果還剩下一點點，想著反正好久好久都沒做過小蛋糕，不如把腰果做到蛋糕裡，既可練練手，又可解解饞，於是乎就有了這款小蛋糕，這回是按戚風的配方來做的，小蛋糕做出來的口感是表皮帶有香脆的腰果仁，而內在是輕盈鬆軟香甜的，非常好吃，既可當作早餐，下午茶點，還可帶幾個在外出遊玩時享用哦。
食材食譜熱量：600.9(大卡)
主料 低筋麵粉80克雞蛋4枚糖50克牛奶55克玉米油40克
輔料 烤香腰果仁適量香草精2滴
方法/步驟
準備食材，雞蛋最好是常溫的，麵粉過篩備用。
蛋清與蛋黃分離，注意裝蛋清的盆子一定是無水無油的。
先把20克糖加入蛋黃中，拌至顏色變淺時，加入牛奶與玉米油，繼續攪拌至完全融合在一起。
篩入低筋麵粉，拌至順滑無顆粒狀態後備用。
糖分兩次加入蛋清中打發，同時如有香草精可加入兩滴增香。
直到提起打蛋器，可拉出一個直立的小三角。
蛋白糊加入蛋黃糊中拌勻，注意手法是由下至上切拌式，不要劃圈式的攪拌，以防消泡。
盛入模具中，灑上烤香的腰果仁，多少可隨自己喜好加入哈，端起模具輕輕震出面糊中大氣泡，放入預熱好的烤箱，160度，30分鐘左右。
注意事項
1.烤制的時間與溫度，請根據自家烤箱具體情況做出調整，需靈活運用，不一定要照搬的哦。
2.這個配方可製作一個6寸圓模和一個6連模蛋糕杯，