大蒜具有防癌抗癌的多種功效，同時也是一種特好吃的調味品、小食品。
食材食譜熱量：718(大卡)
主料 大蒜適量
輔料 食醋適量食鹽適量青辣椒適量雞蛋兩個
方法/步驟
第一種吃法：做蒜泥。把大蒜剝皮放進蒜臼中搗碎，加入適量食鹽，滴入少許食醋，滴入些許香油，就可以吃了。（大蒜味道較大，最好晚上吃,且不宜多吃。）
第二種吃法：大蒜剝皮洗淨，切成片或者切碎，盛在小碗中，加入適量食鹽、食醋、香油，再加入少許純淨水，放置幾分鐘就可以吃了。（吃水餃時沾一沾，或者用生菜、筍、苦苣等沾著吃。）
第三種吃法：製作糖蒜。在大蒜收穫前弄一些還較嫩的大蒜頭，放進糖蒜醋中醃製一段時間，就成了美味可口的糖蒜了，每天吃飯時，吃上幾瓣，挺爽口的。
第四種吃法：雞蛋蒜。把5、6瓣大蒜用蒜臼搗成泥，把兩個剛煮熟的熱雞蛋剝皮迅速放進蒜臼中，輕搗一下，讓蒜泥在熱蛋中燙一下，然後再把雞蛋搗碎，與蒜泥攪合在一起，放入適量食鹽、香油。既有營養，又防癌抗癌，又美味爽口。
第五種吃法：燒、烤蒜。把大蒜頭用泥巴或者溼紙包上，埋進火裡燒一會兒，蒜瓣要燒熟。或者把大蒜瓣穿在竹籤上放在闇火上烤，燒到大蒜外面金黃甚至少許糊才行，吃上幾瓣燒烤的大蒜瓣，可以驅除人體的寒氣，治療腹瀉。
第六種吃法：製作變蒜。先將大蒜去皮，削去蒜根。用清水泡24小時，倒掉水。大蒜5千克，食鹽500克，醋2500克，大蔥切成小段。蔥段，大蒜，用鹽拌勻，食醋中加適量的水拌勻，倒入蒜中即可，加水的量最好沒過大蒜。密封容器即可。最好用玻璃罐醃製。 放在低溫避光處，變綠即可食用。
第七種吃法：先用4、5個大蒜瓣洗淨，放進蒜臼中搗成蒜泥，再向蒜臼中放入一根青辣椒一點薑絲，然後再搗碎，加入適量食鹽，香油、調味料。（很像韭菜花的味道，愛吃韭菜花的朋友可以做了嚐嚐）
