母親牙不太好，喜歡吃軟糥的食物尤愛南瓜。
女兒喜歡吃雞蛋偏向於蒸的軟軟嫩嫩的蛋羹。
於是將二人的喜好合而為一產生了今天的這款南瓜蛋羹，外皮軟糥稍有一點甘甜，內芯嫩滑淡淡的一絲鹹，混合在一起有著一股撲面的清香，沒想到一樣是蒸蛋羹稍做改變竟有如此的美感與享受。
食材
材料：金黃小 南瓜 一個， 雞蛋 一個，鹽少許，溫水適量
方法/步驟
將金黃小南瓜洗淨，用刀沿1/3處切開，分成頂與盅。
用勺子將南瓜中間的籽挖空，將頂上的籽也去幹淨。
將清理乾淨的頂與盅放在蒸鍋中，蒸20分鐘。
將雞蛋加一點鹽打散，加入1：1量的溫開水，攪拌均勻後用濾網過濾好。
將蒸好的小南瓜稍晾涼至體溫時將調好的雞蛋液加入，蓋上一層保鮮膜。
再將南瓜盅放入蒸鍋中，蒸15分鐘左右即可。
注意事項
小南瓜皮比較硬，在切開時要特別小心，別傷到手。
雞蛋液倒入南瓜盅後，如有泡沫要將泡沫去掉，蒸出的蛋羹更為平滑。